Znojmo – une ville médiévale entourée par des vignobles historiques

« Znaim », qui s’appelle Znojmo en tchèque, est la ville plus ancienne et la plus grande de la Moravie. Elle est située sur un rocher en haut du fleuve Thaya, au centre de cette région très disputée dans le passé.

Cité médiévale
La cité médiévale de « Znaim », une ancienne ville royale fortifiée, est très bien conservée. Vous y trouverez des toutes petites ruelles à angles, des coins tranquilles et des places romantiques. La rotonde Sainte Catherine sur le site du château, la tour de l’hôtel de ville à 80 m d’altitude située sur la place Masaryk, et le dôme gothique du Saint Nicolas dominent la silhouette de la ville.

Le réseau des caves souterraines à « Znaim » est l’un des labyrinthes les plus larges en Europe Centrale. Les caves les plus anciennes datent du 14^ième siècle. On y trouve quatre niveaux de profondeur différents sur 30 kilomètres de longueur en total. Il y a même de fontaines, de cheminées et de systèmes de chauffage, qui sont l’attrait particulier de ces caves.

Les vignobles historiques
La région viticole la plus petite en Moravie est dominée par l’ancienne tradition de la viticulture. Les débuts datent du 12^ième siècle et même de l’époque de l’empereur romain Marc Aurel. Plusieurs viticulteurs avec de grands domaines s’y sont installés. Les cépages typiques de cette région sont surtout le « Grüner Veltliner » et le Müller Thurgau qui est le plus léger. Vous y trouverez également le Sauvignon et le Traminer.

Les vignobles Šobes et les ruelles avec d’anciennes caves à vin à Šatov, Hnanice et Nový Šaldorf sont les attraits principaux de « Znaim » et ses alentours.